Der grau- oder auch rauchblättrige Schwefelkopf ist ein relativ häufiger Herbstpilz. Er ist von September bis Dezember, manchmal auch im Frühjahr, auf Nadelholz zu finden.
Er wächst büschelig und manchmal auch vom Totholz direkt aus der Erde.
Der Hut wird 2-6cm, die Farbe ist von blassgelb über braungelb bis ocker.
Charakteristisch ist auch die Farbe der Lamellen, bei schon ausgewachsenen Exemplaren rauchgrau bis grauviolett. Der Geruch ist angenehm pilzartig. Der Geschmack mild und leicht nussig.

Verwechslungsmöglichkeit besteht mit dem grünblättrigen Schwefelkopf, dieser ist aber stark bitter.

Zubereitung:

Es ist ein guter Speisepilz. Verwendet werden nur die Hüte. Er kann auch getrocknet werden zur späteren Verwertung.

Kultivierung:

Geeignet sind Nadelhölzer mit großem Durchmesser >20cm. Wichtig ist der  Erdkontakt der beimpften Stämme. Für den Pilzzüchters und Gartenbesitzer erfreulich, er ist er einer der wenigen Speisepilze welcher auf Nadelholz zu züchten ist und im Garten auch Fichtenstubben sinnvoll verwerten kann. Die Dübelbrut wird speziell auf Fichtendübeln hergestellt.

Kulturanleitung: “Beimpfung von Baumstämmen mit Dübelpilzbrut“