Dieser Austernseitling wir auch oft als Pleurotus ostreatus var.columbinus bezeichnet.

Er lässt sich einfach züchten und besiedelt das Holz oder Stroh sehr schnell.

Interessant ist seine Fähigkeit auch auf Nadelholz zu wachsen.

Die Fruchtkörper bilden sich üblicherweise ab August bis Oktober.

Zubereitung:

Dieser Austernseitling eignet sich gut zum Braten, da er relativ festfleischig ist.

Kultivierung:

Ich empfehle die Zucht auf Holz. Ich habe gute Erfahrungen mit Buche gemacht. Die Stämme  werden nach der Durchwachsphase teilweise eingegraben und bilden dann ein kräftiges Erdmycel aus. Auch hier kommen die Pilze oft aus der Kontaktzone zwischen Holz und Erde oder der Erde im Umkreis der Stämme.

Kulturanleitung: “Austernseitling-Beimpfung mit Getreidebrut“